mardi 29 décembre 2009

Galette des rois frangipane-pommes-myrtilles

OoO Les ingrédients OoO
- 2 rouleaux de pâte feuilletée,
- 1 préparation pour frangipane de Vahiné
- 2 pommes
- env 250 g de myrtilles
- 3 Cs de sucre
- 1 jaune d'oeuf

Retaillez les rouleaux de pâte feuilletée, de façon à avoir deux disques de 22 cm; Ajoutez 7 CS àsoupe d'eau à la préparation pour frangipane, et réservez.
Epluchez et coupez les pommes en petits dés, mélangez avec les myrtilles et le sucre; faites cuire 2 fois 2mn 30 mn environ au mn, pour obtenir un mélange fondant.
Mélangez à la frangipane.Posez un rouleau de pâte feuilletée sur la plaque du four, recouvert de papier sulfurisé, ajoutez le mélange fruits/frangipane en une couche uniforme, n'oubliez pas de glisser la féve !
Recouvrez avec le second disque de pâte, et badigeonnez le dessus avec un jaune d'oeuf battu.Enfournez 30 mn dans un four préchauffé à 180°.

Si cette recette vous plait, vous pouvez voter pour elle sur le site de Marie-Laure "Ô délices" ou tout simplement aller admirer les autres galettes !

lundi 28 décembre 2009

Rubiks crêpes salées


Une adorable recette de crêpes salées, cubiques et multicolores pour un apéro branché !
OoO Ingrédients OoO
Pour les crêpes :
- 4 oeufs
- 60 cl de lait
- 1 CS d'huil d'olive
- 1 CS de pesto
- 1 CS de ketchup
- 1 CS de purée de poivrons jaunes (1/4 de poivron cuit et mixé)
- sel
Pour la sauce :
- 3 belles tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 CS d'huile d'olive
- 8 olives noires
- 8 câpres
- herbes de Provence,
- piment d'Espelette
- sel
Faire un puits de farine tamisée et y casser les oeufs. Mélanger à l'aide d'un fouet, ajouter le lait et l'huile.
Laisser reposer pendant 45 mn à température ambiante.
En attendant, préparer la sauce : faire revenir l'oignon et l'ail hachés à feu doux avec l'huile. Ajouter les tomates pelées, et épépinées ainsi que les herbes de Provence, puis assaisonner.
Mélanger, couvrir et cuire à feu doux, pendant 20 mn. Passer la purée obtenue au tamis ou au blender, ajouter le solives hachées puis les câpres et rectifier l'assaisonnement.
Attention au sel contenu dans ces condiments.
Répartir la pâte à crêpes dans 3 saladiers. Ajouter le pesto au premier, le ketchup dans le 2° et la purée de poivron dans le dernier.
Mélanger, allumer le four en position grill. Huiler un plat en verre supportant la chaleur, recouvrir le fond de papier sulfurisé.
Verser une fine couche de pâte, puis passer sus le grill.
Lorsque la pâte est prise, verser une 2° couche de pâte et recommencer l'opération en alternant les couleurs, jusqu'à épuisement de la pâte.
Laisser tiédir puis démouler et couper en cubes. Servir froid avec la sauce.


Un peu long à préparer, mais le résultat vaut le coup !

mercredi 16 décembre 2009

Tarte aux cèpes et au magret fumé

A acheter chez Picard :
1 sachet de jeunes cèpes coupés
1 rouleau de pâte feuilletée
1 CS de gingembre coupé
2 CS d'échalote coupée
1 CS d'ail coupé
Epicerie et frais :
2 tranches de pain de mie
50 g de beurre
huile d'olive
150 g de magret fumé
50 g de noix
15 cl de créme liquide
Poêler les cèpes à l'huile de d'olive avec le gingembre pour qu'ils soient bien dorés.
Faites chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette avec l'ail haché. Poêler les échalotes avec le magret, ajouter les noix, le pain de mie en morceaux, la crème liquide, mixer le tout.
Disposer la farce au canard dans le fond de tarte, recouvrir de cèpes, lustrer au beurre à l'ail. Enfourner 20 mn à 180°. (Pour ma part, j'ai rajouté env 10 mn de cuisson en +)
Une recette un peu riche, il est vrai, mais néanmoins délicieuse et qui ravira vos convives !
Recette extraite du livre "Mon cahier de recettes Picard" aux éditions Marabout.

lundi 14 décembre 2009

J'ai testé pour vous :



Un gâteau de semoule au millet, acheté en magasin bio; j'ai rajouté à la préparation un demi litre de lait (pour moi, lait de soja) comme indiqué, ainsi que des raisins secs macérés dans du rhum ambré ;


Un régal à renouveler !

mercredi 2 décembre 2009

Pizza Hawaïe

1 pâte à pizza,
6 à 8 tranches de bacon, détaillées en lamelles
des morceaux d'ananas
du fromage râpé
du concentré de tomates (une petite boite)

Sur la pâte, étalez du concentré de tomates, jusqu'à 1 cm du bord, répartissez les morceau de bacon, d'ananas, parsemez de fromage râpé et mettez a four préchauffé à 180° pendant 15 à 20 mn !