mardi 30 août 2011

Tajine aux fruits secs



J'avoue adorer les tajines, surtout quand il y a des fruits secs !
J'ai cherché un peu sur le net et j'ai fait un mix des recettes trouvées pour concocter celle ci.

Pour 2 gourmands :
2 cuisses de poulet
huile d'olive
1 oignons coupé finement
1 gousse d'ail hachée
persil haché
1 poignée de pruneaux
1 poignée d'abricots secs moelleux
des amandes entières grillées à sec
2 CS de miel
2 cc de mélanges d'épices à tajine
cannelle
bouillon de poulet

Bien faire revenir les cuisses de poulet avec  l'huile dans une cocotte, lorsqu'il est bien doré, le transvaser dans un plat; ajouter l'oignon et l'ail dans la cocotte, les faire fondre, puis ajouter les épices et  le miel. Bien mélanger.
A jouter le poulet puis mouiller avec le bouillon pour recouvrir les morceaux de poulet, couvrir et laisser mijoter (environ 30 à 40 mn).
En fin de cuisson, le liquide doit avoir diminué, ajouter les pruneaux et les abricots. Laisser cuire encore quelques minutes et verser dans un plat.
Pour décorer ajouter les amandes et saupoudrer de persil.
Bon appétit !




jeudi 25 août 2011

Sablés polenta-orange




Je suis en ce moment "à la croisée des chemins", un nouveau virage dans ma vie professionnelle, et j'avoues que je stresse énormément... Au bout de 10 ans, il me faut tourner la page, le corps ne suit plus, le moral s'effrite...
La seule façon pour moi de passer le cap, m'occuper l'esprit en attendant de passer certaines étapes..
Pour celà j'ai choisi( entre autre) une recette de Chris du blog "La scierie" , son blog est ici : clic !


230g de beurre à température ambiante
90g de sucre glace
2 cc d'extrait de vanille
2 cc de zeste d'orange râpé
280 g de farine
30g +2Cs de polenta fine
1 cc de gros sel

Mélanger le beurre et le sucre glace pendant 2 minutes au robot vitesse moyenne . Incorporer l'extrait de vanille et les zestes. Bien mélanger. Réduire la vitesse, ajouter peu à peu la farine, 2 càs de polenta et le sel. Mélanger encore 3 minutes. Faire un ou deux boudins de la taille de votre choix, le recouvrir de film alimentaire et garder au réfrigérateur 1 heure.
Préchauffer le four 150°. Mettre le reste de polenta sur une feuille de papier sulfurisé. Roulez le boudin dedans pour bien le recouvrir. Découper le en rondelles de 5mm d'épaisseur et les mettre sur la plaque en les espaçant de 3cm. Faire cuire pendant 30 à 35' jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés..
Laisser refroidir et déguster !

Le coté craquant de la polenta est irrésistible, et le parfum de l'orange bien présent, j'ai adoré, je me demande pourquoi j'ai attendu si longtemps pour faire cette recette !

mercredi 17 août 2011

Milkshake à la pastèque

Milkshake à la pastèque



En cette période de fortes chaleurs, j'avoue que je n'ai pas grand faim et envie de cuisiner encore moins ! Néanmoins j'ai voulu tester une recette de milkshake à base de pastèque, j'ai adoré.
Je vous livre ici la recette :
1 petite pastèque
1 à 2 CS de sirop d'agave (ou de miel ou sucre )
50 cl de lait
des glaçons
Couper la pastèque en morceaux, enlever écorce et pépins, mettre dans un saladier à hauts bords avec le reste des ingrédients, mixer.

J'ai trouvé ça tellement bon, tellement frais que j'ai tout bu !!!


jeudi 4 août 2011

Cours de cuisine à Fréjus


sablés parmesan-olives noires / cake poivron-olives

Vous connaissez sûrement Vanessa, de Vanessa cuisine, non ? alors laissez moi vous la présenter :
elle tient un blog "Vanessa cuisine" basé sur une cuisine simple, saine et bio..
Elle est également auteure culinaire et maintenant pour notre plus grand plaisir, elle donne également des cours de cuisine !


Dip ou tartinade de thon/sardines

Plusieurs thèmes sont proposés :
Apéritifs dînatoires (photos du billet)
terrines,
verrines,
cuisine thaïe
et bien d'autres ...

 potages glacés /  verrine aux poivrons

et même des  macarons !!!


Alors si vous habitez Fréjus ou les environs, n'hésitez pas , vous serez accueillie par  une hôtesse hors pair ! l'ambiance est chaleureuse et conviviale, alors qu'attendez vous ?!!!

Pour tout renseignement cliquer sur le lien de son blog.

mercredi 3 août 2011

Monkey bread




Quand j'ai vu la recette sur le blog d'Isa, j'ai totalement craqué et faisant fi de toutes mes bonnes résolutions je me suis aussitôt lancé dans sa préparation à l'aide de ma machine à pain :

- 450 gr de farine

- 50 gr de sucre

- 1/2 càc de sel

- 1 sachet de briochin

- 120 ml de lait

- 120 ml d'eau

- 1 oeuf

- 50 gr de beurre mou

Mettre tous les ingrédients dans la MAP programme pâte, ou les mélanger à la main (et dans ce cas, laisser reposer 45 mn)....
Façonner de petites boules de la taille d'une clémentine.
Allumer le four th6 (180°).
Faire fondre 100 gr de beurre dans un bol, préparer une assiette creuse remplie de cassonade (ou de sucre en poudre) et d'un peu de cannelle.
Tremper les boulettes dans le beurre fondu puis les rouler dans le mélange sucre cannelle afin de bien les enrober, et enfin les poser l'une contre l'autre dans un plat rectangulaire.

Faire cuire 30 mn, déguster encore tiède de préférence.



je peux vous dire que je n'ai pas pleuré la cannelle, ce fut un véritable délice pour le goûter et le petit déj !