lundi 31 octobre 2011

Blog candy

Concours sympa organisé chez Miss bricole, tout ce qui est sur la photo est à gagner :


Pour tout savoir, tu cliques ici ,
vite, vite dépéchez vous, vous avez jusqu'au 2 novembre pour vous inscrire !!!

dimanche 30 octobre 2011

Ronde interblog #22




Yakitoris au fromage du blog  "Un p'tit creux"


Ingrédients :
  • 200g de boeuf coupé en carpaccio
  • 200g de fromage à hamburger
  • Des piques à brochettes
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de Mirin
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de sucre blond
  La recette :
Préparer la marinade : Mélanger la sauce soja, le mirin, le miel et le sucre.
Préparer les brochettes : Couper le fromage en dés d'un centimètre. En disposer 4/5 sur chaque brochettes. Les enrouler de carpaccio de boeuf. Faire mariner les brochettes pendant ½ heure.
Cuire les brochette rapidement au barbecue ou à la poële.
Moi qui d'habitude ne mange pas de boeuf, j'ai craqué en voyant la recette, et au final j'ai a-do-ré !
et comme je suis également très gourmande, voici une autre recette pour le dessert :

Gâteau aux noix

Ingrédients :
  • 150g de cerneaux de noix concassés
  • 150g de farine
  • ½ paquet de levure chimique
  • 180g de sucre
  • 3 oeufs
  • 15cl d'huile de tournesol
  • sucre glace
Préchauffer le four à 180°C. Tapisser le fond d'un moule à tarte à bord haut de papier sulfurisé.
Mélanger la farine, la levure, le sucre, les oeufs et l'huile au fouet. Ajouter les cerneaux de noix à la pâte lisse. Disposer la pâte dans le moule. Saupoudrer de sucre glace.
Cuire 30 à 40 minutes dans le four. Le centre du gâteau doit rester souple.
Je l'ai fait cuire dans un moule à savarin, et servi accompagné de compote de pomme.
Merci Emilie pour ces belles recettes !

Si vous voulez tout savoir sur ce sympathique jeu, un clic ici ! une belle initiative de Mlle Banane et Sorcilili !

Maintenant, allons vite voir ce que Marie a trouvé chez moi...

jeudi 27 octobre 2011

Porc au lait de coco et aux épices



Pour 2 belles parts
(au pire il vous en reste pour la lunch box du lendemain ;-))
300 g de filet mignon dégraissé
1 gros oignon haché
2 Cs d'ail haché
1 Cs de gingembre haché
1 Cs de garam masala (mélange indien d'épices réduites en poudre et torréfiées ;
si vous n'en avez pas vous pouvez remplacer par du massalé, équivalent réunionnais)
1 Cs de moutarde à l'ancienne
2 Cs de curry
1 briquette de lait de coco (20cl)
Poivre moulu
huile

Dans une cocotte, faites revenir le porc découpé en cubes, faites le légèrement dorer, puis retirer.
Dans la même cocotte, ajoutez l'oignon, l'ail, les épices, la moutarde. Remuez constamment pendant 2 mn, puis rajoutez la viande, remuez, poivrez, ajoutez le lait de coco.
Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce ait épaissit.
Servir bien chaud, accompagné de riz basmati.

lundi 17 octobre 2011

Patidous farçis, jambon, parmesan créme fraiche et muscade






J'avoue que lorsque j'ai trouvé ces drôles de choses dans mon panier bio, j'ai été bien embêtée; non pas que je n'en avais jamais vus, mais surtout , je n'en avais jamais cuisinée !
Après avoir parcouru la blogosphere en long en large, en travers, mon choix c'est porté sur une recette de Scally du blog, "c'est moi qui l'ai fait !"

je vous livre la recette :

Pour 2 patidous :

3 cuil. à soupe bombées de crème fraîche épaisse
3 cuil. à soupe de parmesan
2 tranches de jambon blanc
Quelques râpées de noix de muscade
Préchauffez votre four à 200°C.
Découpez le chapeau du patidou.
Retirez les graines à l'aide d'une cuillère à soupe.
Dans un petit bol, mélangez le jambon blanc coupé en morceaux, la crème fraîche, le parmesan et les râpées de noix de muscade.
Assaisonnez en sel et poivre du moulin.
Recouvrez d'un morceau de papier d'aluminium ou du couvercle du patidou et enfournez pendant 1 heure 15 minutes environ.
Vérifiez la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau.

C'est vraiment délicieux !


samedi 15 octobre 2011

Petits gâteaux au café




J'ai l'honneur de vous présenter une recette du dernier livre de  ma picholine de copine, Vanessa "Mes recettes bio de saison, automne-hiver", nous nous sommes régalés ! j'en ai congelés quelqu'uns, et apres 50s au micro-ondes (750), ils étaient tout aussi délicieux.

Les ingrédients :
100 g de faisselle de vache ou de brebis
100g de sucre muscovado
95g de poudre de noisette ou de noix
50g d'huile d'olive
2 oeufs
60g de farine complète
1 Cs de café soluble
1/2 cc de bicarbonate de sodium
1 pincée de sel

La sauce au café :
1 Cs de café expresso
3 Cs de miel liquide, sirop d'agave ou de riz.

Dans un saladier, battre les oeufs, le sucre , le café, la faisselle et l'huile.
Ajouter la farine, la poudre de noisette, le bicarbonate et le sel.
Bien mélanger et verser la pâte dans des petits moules.
Cuire 15 mn à 160° four ventilé.
(personnellement mon four, n'est pas ventilé, j'ai du prolonger la cuisson de 5/8 mn)
Quant à la sauce, il suffira de mélanger les 2 ingrédients et de la proposer à part dans un petit récipient.

Moi qui adore le café, je suis ravie, les recettes de gâteaux/patisserie au café sont tellement rares...

Merci Vanessa, pour ton autorisation, malgré la récente parution de ton livre.

Et pour vous donner envie, d'autres recettes du livre :

 Gâteau pomme de terre-fenouil, truite fumée,

The gâteau au chocolat...

mercredi 5 octobre 2011

Pavé de saumon rôti, "pomme d'amour" façon caponata





Une recette inspirée du chef Stéphane Raimbault, dénichée dans un "Vie pratique gourmand".

Préparation  : 30mn
Cuisson : 1h25
Repos : 2 h

Les ingrédients pour 4 convives :
- 4 pavés de saumon
- 4 tomates grappes

pour la farce :
-20 g de purée d'anchois à l'huile
- 400 g de chair d'aubergine
- 80g de pâte d'olive noire
- 30 g de cebette ciselée
- 20 g de câpres concassées
- 5 g d'ail
- basilic
- coriandre
- 50 g de vinaigre balsamique
- 50g d'huile d'olive
- sel, poivre

Finition :
- 4 petits feuilletés au pavot
- 4 fanes de fenouil frites
- 4 petits bouquets de romarin/thym
- Sauce tomate

Préparez la farce :
Coupez les aubergines en lamelles, épépinez les. Faites les rôtir au grill 15 mn puis ôtez la peau et mixez la chair avec le reste des ingrédients.

Préparez les "pommes d'amour" :
Lavez les tomates, échapeautez les aux 2/3 de la hauteur. Évidez les , salez les légèrement, puis retournées, réservez les au frais 2 h.
Après ce repos, farcissez les de la farce caponata, repositionnez les chapeaux puis laissez les cuire pendant 1 h à four doux (th3, 90°).

Préparez les pavés :
Salez les, pimentez les , puis faites les cuire 10 mn au four à th7, 210°.

Dressez les assiettes :
Disposez harmonieusement le pavé de saumon, la "pomme d'amour" et le feuilleté au pavot. Répartissez la sauce tomate autour et décorez de fane de fenouil et de romarin.


Pour ma part, je n'ai pas utilisé la sauce tomate, et j'ai doublé la garniture (tomates, feuilletés), cette recette demande un petit peu de préparation, mais au final, c'est un réel bonheur gustatif !


samedi 1 octobre 2011

Mousse au chocolat, poivre long et miel d'arbousier



Une variante de ma mousse au chocolat légère, avec une touche "épicée"

Pour 2 personnes
- 60g de chocolat noir
- 2 blancs d'oeuf
- 2 CS d'eau
- du poivre long râpé
- 1 Cs de miel d'arbousier

Faites fondre le chocolat au micro-ondes avec l'eau, bien mélanger, ajouter une pincée de poivre râpé et le miel.
Montez les blancs d'oeuf en neige très ferme.
Ajouter les blancs d'oeuf au chocolat fondu délicatement, mettre dans des jolies coupes, puis entreposer au frais jusqu'au moment de
déguster.


Le miel d'arbousier, ainsi que le poivre ajoutent une petite touche relevée, sublimant tout l'arôme du chocolat !