Cake anchois, olives noires et tomates séchées

Une recette gorgée de soleil, en vue des futurs pique-niques ou apéros à l'extérieur !

Les ingrédients :

150 g de farine

1 sachet de levure

12,5 cl de lait végétal, mais vous pouvez utiliser du lait de vache

10 cl d'huilde d'olive

3 oeufs

3 CS de moutarde à l'ancienne

5 filets d'anchois à l'huile

6 tomates séchées

60 g d'olives noires (de préférence dénoyautées)

100 g de fromage râpé

Commencez par couper les tomates, les anchois et les olives en petits morceaux.

Préchauffez el four th6 180°.

Dans un saladier, ou dans la cuve d'un robot, mélangez la farine, la levure, la moutarde, les liquides (huile + lait), le fromage râpé; mélangez bien puis versez les tomates, les anchois et les olives.

Versez dans un moule à cake  légérement graissé.

Enfournez pour 45 mn, en surveillant le dessus du cake; au besoin, vous pouvez le couvrir d'un papier aluminium.

Bon apétit !