mardi 12 septembre 2017

Gelée de raisins noirs aux épices


Les ingrédients : 
- du raisin noir
- du sucre
- un verre d'eau
- 1 cc d'épices à pain d'épices

La préparation : 
 Laver et dégrapper les raisins, mettre dans une grande casserole avec un verre d'eau, laisser bouillir 15 à 20 mn, que les raisins soient bien ramollis et comment à éclater. Mixer et filtrer le jus obtenu.
Peser le jus et ajouter le sucre, par exemple  pour 800 g de jus je met env 700 g de sucre, tout dépend de votre raisin et de son goût sucré ou pas, mais généralement le sucre est un bon conservateur si vous voulez garder vos pots un bon moment.
Faire cuire jusqu'à ce que la cuillère soit bien nappée quand vous remuez , soit 20/25 mn. Vous pouvez aussi faire le test de la coupelle : placer une petit soucoupe 15 mn au congélateur, verser dessus une goutte de confiture, si elle se fige de suite  stopper la cuisson, sinon prolonger de quelques minutes.
Mettre en pots, fermer et retourner. Au bout de 10 mn les remttre à l'endroit et attendre le complet refroidissement pour les ranger.


Sur une crêpe, c'est un régal ! 

samedi 9 septembre 2017

J'ai testé pour vous : le burger végétal de veggie marché


Ou le trouver ?
Voici un burger végétarien trouvé à l'Intermarché tout près de chez moi, c'est une vraie surprise car j'habite un petit bourg à la campagne et on y trouve peu de produits de ce style.
Pourquoi ?
J'en ai de suite acheté un pour le déguster le jour même, ce n'est pas que je sois fan absolue de burgers, mais quand on cuisine tous les jours, on apprécie parfois d'avoir juste à réchauffer un plat pratique et rapide.





A quoi ça ressemble ?
Quand on ouvre la boite, il est présenté sous plastique, il faut l'ôter et remettre le burger dans sa boite a réchauffer au micro ondes, 1mn et quelques, il faut faire attention, c'est encore très chaud.
Et c'est bon ?
Dans ce pain burger très moelleux on y trouve un steak de blé et d'épinards, une belle tranche d'emmental, de la sauce barbecue, des rondelles de cornichons et des oignons rouges. C'est bien  bon, pour ma part j'ai rajouté une petite salade de tomates en accompagnement.

Son prix ?
 2,99 €, ce n'est pas  donné mais ça reste un achat occasionnel.


Article non sponsorisé

mercredi 6 septembre 2017

Petits gâteaux vanille fruits rouges façon cheesecake



J'ai préparé ces petits gâteaux à l'occasion d'un repas avec nos nouveaux voisins, ceux ci ont adoré mon repas 100% végétal et ont été bluffé par ce dessert. Il n'en est pas resté une miette...
Les ingrédients : 
*Base :
150 g de spéculos
60 ml d'huile de coco
*Garniture:
200 g de noix de cajou trempées dans l’eau chaude pendant une heure puis égouttées
1/2 cc de sel (1 c à thé = 1 c à café)
1/2 cc d'extrait de vanille
75 ml de sirop d'érable
2 cc de fécule de maïs (maïzena)
1 1/2 cc d’agar agar en poudre (doubler la quantité si vous utilisez des paillettes)
400 ml de lait de coco
Jus de citron (environ 1/2 citron)
*Nappage :
1/2 pot de confiture maison aux fruits rouges
3 cuillères à soupe  d'eau
1 cc d'agar

La préparation :
Broyer les biscuits  dans un robot culinaire ou les écraser à l’aide d’un rouleau à pâte.
Ajouter l’huile de coco et bien mélanger.
Disposer la préparation dans de mini moules à muffins afin de recouvrir le fond du moule.
Enfourner et cuire à 180°C de 10 minutes.Réserver
Faire tremper les noix de cajou dans l’eau durant 1 heure, voire plus si vous pouvez, une fois mixées elle  seront plus crémeuses. Égoutter.
Dans un mélangeur, combiner les noix de cajou égouttées, le sel, l’essence de vanille, le sirop d’érable, la fécule de maïs, l’agar agar, le lait de coco et le jus de citron.
Broyer jusqu’à consistance d'une crème homogène.
Verser dans une casserole, porter à ébullition en remuant constamment,  maintenir à petite ébullition durant 50 secondes tout en remuant.
Verser la préparation dans les moules, sur la base de biscuits Graham jusqu’au 1/2 cm du bord. Égaliser à l’aide d’une cuillère humide.Réserver.
Déposer la confiture diluée et l'agar dans une casserole et porter à ébullition. Laisser cuire 50 secondes et verser délicatement sur les gâteaux. Laisser refroidir puis stocker au frais.
Démouler avant de servir servir.


Merci à "La cuisine de Jean-Philippe" chez qui je me suis largement inspirée pour faire cette recette.