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Articles

Affichage des articles du juillet, 2010
Clafoutis abricots-pistaches Un des desserts réalisés avec mes beaux abricots ramenés du marché 5 beau abricots murs à point 120 g de farine 2 CS de sucre roux 25 cl de lait 3 oeufs pincée de sel 1 poignée de pistache crue décortiquées beurre pour le moule J'utilise la même recette depuis des années, sans matière grasse, c'est juste un peu plus ferme au niveau texture. Mélangez la farine avec le sel, incorporez les 3 oeufs, délayez avec le lait. Pendant ce temps, faites griller les pistaches à sec, puis hachez les grossièrement. Coupez les abricots en lamelles, disposez les sur le fond d'un plat a gratin beurré. Parsemez de pistaches, versez la préparation précédente par dessus. Enfournez à 180° durant 25 à 30 mn.
Coupes de fraises au quinoa rouge et à la grenadine Je ne sais pas pourquoi, en ce moment, j'ai une véritable passion pour la grenadine, je trouve le moyen d'en mettre d'en tous mes desserts, y compris le fromage blanc du matin (en quantité raisonnable, je vous rassures...), en fin bref, j'aime aussi beaucoup le quinoa rouge, et j'avais envie d'en faire un dessert ! Pour 2 personnes : 50 g de quinoa rouge 2 Cs de grenadine 2 Cs de jus de citron 1 petite barquette de fraises tout droit achetée du marché à un producteur local Faire cuire le quinoa comme indiqué sur votre paquet; pendant ce temps, lavez, équeutez et coupez les fraises en petits morceaux , sauf 2 grosses pour la déco. une fois le quinoa refroidi, mélangez la grenadine, le jus de citron, les fraises en morceaux, stockez au frais. Au moment de servir, versez la préparation en coupes, décorez d'une fraise et régalez vous ! Une autre présentation, en assiette : c'est frais, c'est croquan

Bouchées de concombre au crabe

Bouchées de concombre au crabe Avec cette chaleur écrasante qui règne dans le var, les repas sont un vrais casse-tête, j'ai peu d'appétit et surtout pas envie d'allumer le four... Mercredi matin, étant de repos, je me suis levée tôt pour aller faire le marché non loin de chez moi, j'en suis revenue les bras chargés, dont ces concombres ! Ces petites bouchées seront parfaites pour une entrée fraîcheur ou, coupées plus fines lors d'un apéro dînatoire. Les ingrédients : 2 concombres 1 boite de crabe (ne négligez pas la qualité, il n'y a rien de plus désagréable que de tomber sans arrêt sur du cartilage...) 1 Cs de mayonnaise 1 CS de jus de citron quelques gouttes de Tabasco Épluchez et coupez les concombres en rondelles, creusez le centre à l'aide d'un évide-pommes ou d'une petite cuillère. Dans un petit saladier, écrasez grossièrement le crabe, ajoutez la mayonnaise, le jus de citron, le Tabasco et mélangez bien. Rempliss
Mes coups de coeurs du moment Un nouveau blog dans la sphère culinaire : Petits cahiers en cuisine le blog d'une gourmande nantaise qui nous fait partager ses envies, ses passions La pensée du dimanche de Joelle être ronde et l'assumer, tel est le problème de pas mal de femmes bonnes lectures
Coupes légères ananas-framboises Pour 2 coupes de belle contenance : 300 g de chair d'ananas (frais ou congelé) sucre selon convenance 100 à 150 g de framboises agar-agar Couper l'ananas en petits cubes et mettez le dans une casserole avec un peu d'eau et 1 CS de sucre, laissez réduire, mixez, ajoutez 1/2 cc d'agar-agar, puis portez à ébullition pendant 30-40s en remuant fréquemment. Répartir dans 2 coupes, laissez refroidir, puis entreposez au réfrigérateur. Mixez les framboises (gardez en quelques une pour la déco), réservez au frais. Au moment de servir, nappez les coupes du coulis de framboises, décorez d'une ou plusieurs framboises entières. C'est frais, coloré et savoureux !

Riz au lait exotique et sa compotée de litchis à la grenadine

Encore une recette de riz au lait, rien à faire j'adore ce dessert, délicieusement régressif ! 100 g de riz rond 50 cl de lait (dont 20 de lait de coco) 30 g de sucre de palme 1 boite de litchis au sirop 2 Cs de sirop grenadine Faites bouillir le lait et versez le riz, le sucre, laissez cuire env 15 mn à petit feu en remuant souvent. Versez en plat ou en ramequins, laissez refroidir et entreposez au frais. Pendant ce temps, versez le contenu de la boite de litchi (fruits + jus) dans u e casserole et laissez cuire à petit feu ; lorsque le jus a réduit, versez la grenadine et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les fruits s'écrasent. Mixez, laissez refroidir. Versez ensuite sur le riz au lait. A déguster bien frais !