Des petites verrines sympathiques et légères présentées lors de l'apéro de Noël, dont j'avais repéré la recette sur le site Cuisine Actuelle . Ne pas lésiner sur l'assaisonnement sous peine d'obtenir un résultat trop fade. si vous aimez manger relevé, quelques gouttes de tabasco vert iront parfaitement. Ingrédients pour 6 mini verrines • 60 g de fromage frais • 25 g de beurre mou (facultatif) • 1 échalote • 1 petite orange non traitée • ½ botte de ciboulette • 1 cuil. à café de piment d’Espelette Etapes de préparation 1 Egouttez le crabe, retirez au besoin les cartilages. Ecrasez la chair à la fourchette en incorporant le fromage frais et le beurre. 2 Ajoutez l’échalote pelée et hachée, la moitié de la ciboulette ciselée, le zeste finement râpé et 5 cuil. à soupe de jus d’orange. 3 Disposez ces rillettes dans les verrines. Placez au réfrigérateur jusqu’au dernier moment. 4 Parsemez du reste de ciboulette et de piment d’Espelette